炸，先涂抹香料在肉上。我买到的是去皮冷冻的羊前腿，没完全解冻我就做了，所以没有涂抹香料，直接在铸铁锅里倒上橄榄油，双面煎肉。

一边煎一边把香料，胡椒粉，盐撒上，煎到发焦黄取出放一边先。

蔬菜，一定要找到芹菜根！不建议用西芹或水芹代替，味道很不同。终于找到芹菜根！超开心?言归正传，所有蔬菜切块，用刚才煎肉的锅和油翻炒一会儿，出香，加盐和红酒半瓶，也可以加一瓶红酒，不过我加了半瓶酒和半瓶水。味道足够。

把肉放在蔬菜上，不用全浸入汁里。别忘了迷迭香。好了，入烤箱。烤箱预热170-180度。闷烤三小时是要的。

这是过了一小时拿出来开盖看看，肉翻个身。

这是三小时后拿出来的样子

羊肉出锅前一小时，准备好带皮土豆，加橄榄油，磨一些黑胡椒，撒盐，加上迷迭香。进烤箱。家里还有个小烤箱一半就烤面包，真的很实用。