将金针菇去根，清洗撕散。

锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用。

姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈。

热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。

下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。

等羊肉片变色，下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅，撒上香菜段和芝麻即可。