孜然羊肉片
受原方www.xiachufang.com/recipe/103561581/的启发，今天炒了羊肉片，竟然不腥不膻好好吃！赶紧记录下，建议大火快炒，羊肉片少一点比较好，家庭炒锅火力不够，如果肉多必然要延长炒制时间，会影响口感。调味料的量我按平时习惯给，没有刻意称量！
用料
| 羊肉（里脊或腿肉） | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 孜然粉 | 勺 |
| 蒜瓣 | |
| 姜丝 | |
| 辣椒粉 | |
| 青蒜 | |
| 醋 |
孜然羊肉片的做法
羊肉切薄片，加少许盐，白胡椒粉，生抽（稍微多点），料酒，水，少许油抓匀腌制15分钟（有时间可1小时以上更好）
热锅倒油下蒜瓣（可多放些）煎香盛出
留底油，下姜丝，倒入羊肉片炒散羊肉变色，加少量盐，孜然粉，辣椒粉，少许糖，白芝麻，炒匀
加青蒜或葱，香菜也可以，翻炒几下，锅边加少许醋出锅
好味道！
羊肉不腥不膻不柴
可以用它来炒米粉，很棒！
腌肉的时候可以加点洋葱一起入锅炒
如图加了洋葱的也不错！
这是加香菜的，还加了小米辣。
