原文《每日一膳·冬》杨志敏
马蹄竹蔗浸羊肉片（冬、冬至）
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推荐：冬季进补易上火，试试膳食“清补凉”。
口味：清甜
份量：3人量
厨艺：煲
厨具：汤锅
食材：羊肉300克，排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜3片，红枣2个，食盐适量。
做法：羊肉洗净，切薄片；排骨斩断，洗净焯水备用。锅内加水煮沸，放入马蹄、竹蔗、生姜、红枣及排骨，大火烧开后转小火煲40分钟。再放入羊肉片浸煮5分钟左右，调味即可。
专家点评：竹蔗性凉、味甘，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰、调肠通便、清热生津。羊肉湿补脾胃、养血温经。本汤补中有消，荤素相搭，清补平和，特别适合喜吃羊肉而又怕上火的人士食用。
小贴士：马蹄及竹蔗含糖量较高，糖尿病患者慎食。