粉条提前泡软

300克面粉可以够三人份了

加鸡蛋水绞成絮状

和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右

准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块

葱姜切好

土豆片，稍微有点薄，后面会讲

羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳

煸炒葱姜

下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点

把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味

加入土豆胡萝卜西红柿煸炒

羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的，我切的稍微薄了点

另起锅烧一大锅水

醒好的面团切条状

拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压

按压好的剂子

用两手拉伸，抻开

拉薄一点，然后像我一样绕手腕上，开始揪面片

左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小（正宗的西北面片就这么大o，我的还稍微大点呢），揪下直接朝锅里扔。转小火哦，保持锅里能咕噜咕噜冒泡

不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好啦

西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然，哈哈

把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡

好啦，好香，开动拉

陪点自己泼的辣子，来点醋。美极了！！哈哈，在饭馆吃的，还配生蒜喔，一口面一口蒜～重口味啊，哈哈，不过吃羊肉就是吃生蒜的，只是我不爱

我家小宝九个月了，乘出来一勺子，用水煮掉调料，加冻好的鸡汤煮好，料理棒打成糊糊，可爱吃了，吃完还找爸爸碗里的……（爸爸吃完第一碗给宝宝喂完又开始吃第二碗……给宝宝馋的，从座椅里都要爬出来了）