葱爆羊肉片
用料
| 涮羊肉片 | |
| 大葱 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 淀粉 | |
| 白砂糖 | |
| 花椒粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 香醋 |
葱爆羊肉片的做法
大葱去根，剥去外皮，切粗丝，蒜切片
将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散翻炒
待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用
锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香
然后将羊肉片放入，再调入白砂糖，料酒，香醋和盐，大火翻炒片刻即可
如喜欢，可以在装盘后，撒少许烤肉粉在上面
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