金针菇去根，洗净，焯水，捞起装碗（金针菇算软了就可以）

锅里放油（炒一盘菜的分量），烧热，下大蒜沫和生姜炒香，下黄灯笼辣椒（根据耐辣程度可多可少），翻炒一会，倒入一碗水（吃饭的碗）烧开，加入生抽老抽盐自己调味，咸淡合适就行。

羊肉卷需提前拿出来融化

倒入事先准备的羊肉卷，变色就可以关小火，倒一点点白醋（我有次忘记放了，味道也没什么区别）。

倒入装有金针菇的碗，撒上葱花和芝麻。