羊脊骨一般卖一整条，14/斤，我买一条53元，此次用了一半。
（以上2019年价格，2021年10月金鹏市场20一斤，一整根125，这还是小一点的）
先清洗
（有时间可浸泡2小时，我并没有浸泡）
过水焯一下，变白，没有血浸出了，用筷子夹出再关火（这样直接躲开浮沫）
一半码放在高压锅里，尽量合理安排，不要太高。
（另一半我装保鲜袋冻起来，下次做）

切好葱姜蒜

准备香料：八角，桂皮，香叶，花椒15粒，干辣椒3个
「家有7岁娃，不吃辣，这三颗她没吃出辣味…嘻嘻」

热锅放一点油，所有香料放进去炒

炒出香味，倒入豆瓣酱，简单翻炒后加开水。
「黄豆酱容易粘锅底，快速炒几下，出香味就赶紧加开水」

烧开后所有汤料倒入高压锅，加料酒、老抽、蚝油和一块黄冰糖。
按“牛羊肉”钮，等着出锅吧！
具体时间没看，大约45分钟到1小时的样子，终于做好了。

豆瓣酱和蚝油本身有咸味，我没有放盐。
第一次做，竟然味道一点不比饭店差！
太好吃了有木有！

女儿啃的干干净净的第一块骨头，不让扔，要收藏…Yeah！