锅烧热放油 ，把花椒粒 冰糖 ，姜，小茴香，香叶，八角茴香炒香，放鸭肉炒，炒一会放老酒，老抽生抽，加开水，水放到大部分鸭肉被水覆盖，不用全部沉没，，再高压锅上气后转中小火“qi～”15分钟后关火，（中小火是指外圈火调到最低，但不能没有外圈火上面那颗还是在转的，只是吹气不喷射状），关火后等里面没气了，打开锅盖，再大火收汁，直到只剩底下一点点汤汁就可以了