卤鸭脖子
一直喜欢吃鸭脖子，现在社区电商上有冷冻鸭脖子卖，就学着自己做了，无防腐剂，健康美味。
用料
| 鸭脖鸭翅鸭爪 | 各1斤 |
| 料酒 | 50克 |
| 姜片 | 10片 |
| 卤料： | |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 甘草 | 2片 |
| 干花椒 | 10克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 老抽 | 60克 |
| 生抽 | 100克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 红糖 | 25克 |
| 海天黄豆酱 | 2汤匙 |
| 清水 | 没过鸭料 |
卤鸭脖子的做法
冷水放进洗干净的鸭脖鸭爪鸭翅、姜片、料酒，大火煮开后中火煮5分钟。然后捞出到冷水中浸洗干净。
起油锅慢火把糖炒糖色，再放花椒、八角、香叶稍微爆炒一下下
加入开水和所有卤料调料，煮开后放进所有鸭料，再加水至末过鸭料。
我是在电磁炉上800-1000W煮大概30分钟（注意水干，可适当加开水）。30分钟后关火，焖一下泡入味。最好摊凉浸过夜。第二天捞起放冰箱。
剩下的卤汁可以卤毛豆、鸡蛋（毛豆水开后煮10分钟、鸡蛋水开后煮5分钟，捞起放到卤汁中煮5分钟按保温）
