鸭脖洗净，凉水下锅，水开焯水5分钟。放入干净容器，再清洗干净。（拍照技术不行，图片不是很美丽）

锅中到油，油热放入冰糖，冰糖炒碎，加一碗水，水开，倒入干净容器里。（也可用白糖，冰糖比白糖上色好看）

把所有香料放在一个容器里，避免分开放的话 容易慌张。我喜欢吃麻麻的口感，所以麻椒放的比较多，可以依据自己口味来。

圆葱+蒜+姜

干净的锅中加入油，油热后把3和4放入热油中，多炒一会，炒出香味，加入料酒。倒入一瓶啤酒，下入鸭头。再把炒好的糖色倒入。（不用再另外加水了）大火烧开，加入生抽耗油，烧开之后小火炖半个小时。（不用另外加盐了，酱油的咸度就可以了）

炖的中间，不时翻炒几次，避免糊锅。

出锅啦 颜色虽然比不了外面卖的，但是味道我还是挺满意的 ? 鸭头和浓汤分开装入不同容器中，待晾凉之后，把浓汤导入鸭脖中，这样会更入味。做的比较多，放入冰箱。好啦，可以享受美味啦～