鸭头鸭脖冷水浸泡1小时左右，为了泡出血水，还有去腥。

冷水下锅，倒入少许料酒，大火煮出血沫，捞出过凉，清洗干净。

准备料包，陈皮少许，良姜小块，香叶6片，八角5个，桂皮一大块，小荤香少许，草果一个(去籽)，白芷5片，花椒25克，麻椒5克，白簆6个，山奈一块，丁香2个。准备纱布包起来，所有材料某宝都有哟?

干辣椒，葱姜，生抽老抽，甜面酱，冰糖，准备好了所有调料。

锅中放入温水，下入鸭头鸭脖，倒入所有材料，啤酒约750ml，大火烧开，转中小火煮制40－50分钟。(切记火不要太大不然会苦)

快到时间把料包拿出去，准备好自己喜欢吃的素菜。

我准备的藕片，魔芋粉，土豆片，把鸭头鸭脖捞出去，放入自己喜欢吃的素菜煮3－5分左右。

煮完把素菜捞出放鸭头上面，剩余汤汁也倒里边，放冰箱冷藏2小时就可以吃了，冷藏后才好吃。

鸭脖被我做成封干的了，放入烤箱200度烤8分钟左右就可以了，特别好吃，外焦里嫩，喜欢吃鸭货的可以做一下，封干的更好吃。