山药去皮切片。够粗切圆片，较细切斜片。尽量大！！减少翻面工作量。

平底锅刷油，山药下锅用筷子或夹子整理铺平锅底。

淋入15ml酱油，重新整理，保证每片基本都沾上。（原视频用的日式拌面汁，这里改为酱油，泛指：生抽/味极鲜/日式酱油，以上均可，不要用老抽）

煎至两面泛焦黄，上色即可起锅，喜欢焦香口味可以多煎会。撒上，海苔丝/海苔碎/成品拌饭海苔，均可。