鸭肝用盐水浸泡，清洗干净后擦干水分，放入袋子里，密封好，放入68度的水里，1个小时后取出。把八角，花椒，盐，葱，姜，香菜放入水中煮开，煮出香味后关火，晾凉。把鸭肝放入卤水中浸泡，放入冰箱冷藏，入味后切片。
开吃
