老北京小吃炒肝（懒人版）
北京人，就好吃这口儿...哈
用料
| 猪大肠 | 2条 |
| 猪肝 | 1小块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2汤匙 |
| 五香粉 | 1/2汤匙 |
| 酒A | 5汤匙 |
| 酒B | 3汤匙 |
| 花椒 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 5汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
老北京小吃炒肝（懒人版）的做法
大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。
煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...
大蒜切碎
淀粉加水搅拌均匀
大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。
煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟
煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！
小贴士
大肠和猪肝的比例为 3:1