超易上手的香辣干爆仔鸭
这道菜是我每次回老家奶奶或者外公都会给我做的一道菜，承载了我记忆中最深刻的家的味道。这道菜微辣中带了一丝丝甜，香气在嘴里久久萦绕，而且，第二顿回锅了以后更入味更好吃了，可以在饭桌上吃，也可以在电视机前啃，做法简单，新手无障碍！
用料
| 仔鸭 | 四分之一只 |
| 大蒜 | 一个瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
超易上手的香辣干爆仔鸭的做法
仔鸭剁成小块，剁不动的可以求助妈妈，一定要小哦这样更入味
准备干辣椒段，蒜切厚片，姜丝
（仔姜更好吃）
油热后倒入鸭子中火翻炒，变色后改小火，可以加点料酒或白酒去腥，白酒最佳
小火不停翻炒，可以给它几首歌的时间，直至颜色金黄，只剩下油噼里啪啦没有水响锅里不激烈了（要耐心哦～）
后面全程保持小火，既不会糊也不会炸锅，加稍多一点的花椒一起爆香
根据自己口味加糖，提鲜调口味，记得要不停翻炒哦
姜蒜辣椒放在油里煎至蒜瓣变黄，再翻炒均匀
加入一大勺豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀
生抽两勺提鲜，老抽一勺提色
根据自己口味加适量盐，鸡精，翻炒均匀起锅！
Enjoy yourself now!开动吧！
小贴士
可以同理代入兔子丁，小鸡丁，香喷喷✧٩(ˊωˋ*)و✧