鸭肝酸辣粉
大多数人吃粉条喜欢煮着吃或者放在炖菜中炖一炖,其实不用炖不用炒,一样可以做出很美味的粉来,来学学今天这款鸭肝酸辣粉吧!学会了,今后在家也可以吃到这样的美味哦!
用料
粉条 | 150克 |
鸭肝 | 70克 |
花生米 | 30克 |
醋 | 一勺 |
香菜 | 1棵 |
蒜头 | 3粒 |
盐 | 适量 |
高汤 | 一碗 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 一汤匙 |
虾皮 | 3克 |
辣椒面 | 2克 |
黄豆芽 | 20克 |
鸭肝酸辣粉的做法
先备好食材,鸭肝提前加盐水大料煮熟
鸭肝切片
花生慢火炒熟,去皮压碎
黄豆芽在锅中炒出香味,不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下
加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味
粉条先提前在水中泡发,然后开水焯一下捞出过凉水,不过凉水也可以
粉条、豆芽分别放进碗中,倒入高汤调料搅匀调味
放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰,再撒上一层虾皮,滴几滴香油
美美的酸辣粉可以开吃啦
小贴士
配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等,调味料根据自己喜好适当增减调料