150克温水将酵母融化

酵母水与面粉、糖、盐、橄榄油一起放入搅拌盆

用料理机搅打到表面光滑，盆内无粉的状态取出，概一块湿布，25度室温发酵一小时

洋葱和彩椒都切丝待用

牛肉卷解冻，加入烤肉酱、生抽和料酒，撒上孜然粉或黑椒粉适量，搅拌均匀腌制十分钟

热锅放少量油，将腌制好的牛肉卷放入锅中快速翻炒至不见血红色

继续加入彩椒丝翻炒一两分钟即可出锅待用

此时检查面团，如果发酵到之前的两倍大就可取出排

均匀分成三份

案板上撒面粉，把一块面团擀开，直至一块很薄很薄的长方形为止

在长方形短边一侧码上三分之一的彩椒牛肉，撒上芝士(喜欢芝士的尽管多放点)，两边先包住，外侧面皮往里包紧并迅速往另外一边卷几下，把馅料都妥妥得包在里面，切记一定封口要捏紧！

封口朝底，放在铺了锡纸的烤盘上，上面撒上一层芝士粉和大蒜粉

烤箱200度上下火预热好后，将烤盘放进烤箱烤12分钟即可出炉

切开一看，牛肉多汁，芝士成丝，酥软的饼皮香得不得了，太诱人了吧！