准备好全部食材，我做的是一家人的量，可以根据喝汤的人数增添食材！

菇菇们清洗干净，切段或切片备用。小葱清洗干净将葱白和葱绿部分分别切好。

鸡蛋打成鸡蛋液备用。

番茄清洗后顶部划十字，在热水里煮2-3分钟焖5分钟，或者直接倒入沸水焖5分钟左右。

烫过的番茄更容易去皮，给番茄剥皮真的有点解压哈哈哈。

番茄切小丁备用，番茄汁水也要保留哦，这都是精华呀！

锅里倒入康师傅包装饮用水，准备给菇菇们“泡个澡”。

水沸腾后放入菇菇们煮一分钟焯水，盛出来沥干水分备用。

锅里倒入食用油，放入葱头的部分炝锅。我做菜喜欢用爆香葱头，会增添香气。

倒入蕃茄丁煸炒出汁水，这一步开小火一定要炒出汁水才好吃。

倒入一勺生抽一勺蚝油调味，将调料搅拌均匀。

放入焯好的菌菇，将嫩豆腐切小块轻轻放入。

倒入康师傅包装饮用水没过食材，水质更软，释放食材天然风味，让煮出来的汤口感也更甘甜～

转中大火煮开，煮汤的时候要搅拌下让食材均匀铺开，动作要轻柔以免碰碎了嫩豆腐。

煮汤真是一件有点治愈的事儿，看汤头沸腾，咕噜咕噜冒着大小气泡，是不是莫名觉得岁月静好。当然，也不要看得太上头煮太久了，沸腾后煮个2-3分钟即可。

倒入蛋液轻柔搅拌，蛋液成型即可关火了。如果想吃嫩一点的蛋，可以先关火再倒蛋液，利用余温煮熟蛋液。

两指捏一点盐撒进去调味，再撒一点葱花即可，真的是五分钟快手汤羹有木有！我家松鼠弟弟经常用这道汤泡饭吃，津津有味的～

一道酸甜口味，味鲜汤浓的番茄菌菇豆腐汤与你分享，清爽又不油腻，一起打开好胃口吧！