制作波兰酵头，混合所有酵头材料，用刮刀翻拌均匀，室温发酵到面团膨胀，表面布满泡泡

南瓜切块蒸熟去皮，碾成泥

把除黄油和盐的其它材料倒入搅拌缸，一档混合成团，转二档继续揉，揉到扩展阶段能拉出粗膜，加入黄油和盐

揉到能拉出结实的膜，膜不用太薄

面团盖上保鲜膜，放在28度的环境中进行基础发酵

发酵到两倍大，用手沾干面粉插洞不回缩

面团分割成六份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

取一个面团光面在上擀开，边上的气泡拍掉（擀面棍抹油更好操作）

翻面后抹薄底边卷起

依次擀平卷起所有的面团

按顺序从第一个卷开始搓长折起，搓条时如果回缩请再松弛一会

右手按住尾端，左手向内扭四圈

尾端向外绕过来从圆孔底下插入

这是整形好的，放入烤盘时这一面在下面，切记！切记！

翻过来摆入烤盘，在温度38度湿度75%的环境里，进行二次发酵，我用的发酵箱

发酵到两倍大，用手沾干面粉按表面有轻微回弹，刷上蛋液

入预热好的烤箱中下层，上下火170度28分钟左右，表面上色要盖上锡纸（这是我烤箱的温度，温度要根据自己的烤箱来）

出炉后震下模具脱模，凉到手温即可装袋保存

柔软好吃

我选择的这款南瓜，含水量少，颜色美