鸡胸肉洗干净切大块

片薄片 大概两毫米 不要太薄 后续抓洗会容易烂 太厚就没那么嫩

加入小苏打 这个看你的肉的量 稍微多点没关系 等会会洗掉

加水，搅拌静置10分钟 如果切的厚适当延长时间

冲洗三遍 一定一定要完全洗掉小苏打 到这一步小苏打的使命已经结束了 如果没有洗干净 做出来会有味道

一点要洗干净 哪怕多洗几遍

放入喜欢的调料 这里是新奥尔良调料 自己喜欢啥就放啥 没有限制
❤️重点来啦 加水 原重量500克的鸡肉 最后这一步可以到600克 （因为淘洗的时候也会吸水，所以最后的地方以自己的状况为准）

加水一直搅拌 不要太用力 肉会烂 搅打到 水分吸收了 就可以了 如果前期水少了 这一步可以稍稍加一点 反正水量一定要能被吸收

不粘锅 不放油 不要立即翻面 不用怕老 这个方法怎么做都不会老了

看这三块肉的对比 上两块比较熟 下面比较生 到上面两块的程度就可以翻面了 否则 肉容易扯散

因为熟度已经很高了 所以略煎个几秒就好了

当当当完成啦！恭喜你获得超好吃的鸡胸肉