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云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7929
在传统的云南洋芋焖饭里是没有鲍鱼的，高汤鲍鱼我换了一个想法，放到焖饭里，出奇的好吃，推荐你们试试。
这款上环安记的鲍鱼孩子说很好吃，让我继续回购。
如果没有高汤鲍鱼，可以去市场买新鲜鲍鱼，用高汤焖好再加饭里面。

用料

暴腌肉150克
五花腊肉50克
上环安记高汤鲍鱼1盒
大理紫心洋芋（土豆）1个
大米1杯（200毫升）
水淹没过米
盐少许
玉米豌豆胡萝卜一小把

云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法

  1. 准备食材

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤1

  2. 洋芋（土豆）洗净去皮，切丁；自制暴腌肉切片，五花腊肉切条；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤2

  3. 大米浸泡30分钟～1小时；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤3

  4. 炒香五花腊肉备用

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤4

  5. 砂锅涂抹少许花生油，倒入大米和水，加入少许盐；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤5

  6. 放入腊肉开中大火烧开；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤6

  7. 盖盖子转小火，放入暴腌肉，玉米豌豆胡萝卜粒焖6分钟，记得不断翻转锅，受热均匀，以免糊底；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤7

  8. 把洋芋炒金黄；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤8

  9. 把洋芋放入砂锅中，焖一分钟；

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤9

  10. 加高汤鲍鱼盖盖子继续焖1～2分钟即可。

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤10

  11. 很香的云南焖饭，吃起来

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤11

  12. 鲍鱼腌肉洋芋饭

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤12

  13. 洋芋饭

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤13

  14. 拌一拌开吃

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤14

  15. 搭配酱泡辣椒和蒜，太好吃啦

    云南鲍鱼暴腌肉洋芋饭的做法 步骤15
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