欢聚酥皮蘑菇汤
之所以用了欢聚二字，是因为第一次吃到这道菜，是与几位好朋友在一家老字号西餐厅，当时一吃惊艳。
只是在那之后，其中一位朋友工作调动去了外地，很难再聚。
时隔多年，我总算复刻出了这道菜，又用了简单的办法。
约了朋友，疫情之后一定要聚一下，这道菜必须是重要菜品。
希望不久之后，我们的欢聚也能普通，这道菜，既好做（容易实现）又好吃（欢欣相聚）。
这里用了安佳的黄油和鲜奶油——虽说是命题作文，但选择了也不会后悔，因为确实好吃。
只是在那之后，其中一位朋友工作调动去了外地，很难再聚。
时隔多年，我总算复刻出了这道菜，又用了简单的办法。
约了朋友，疫情之后一定要聚一下，这道菜必须是重要菜品。
希望不久之后，我们的欢聚也能普通，这道菜，既好做（容易实现）又好吃（欢欣相聚）。
这里用了安佳的黄油和鲜奶油——虽说是命题作文，但选择了也不会后悔，因为确实好吃。
用料
| 黄油 | 10克 |
| 面粉 | 10克 |
| 鲜奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 口蘑 | 6个 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 厚切培根 | 1片 |
| 西兰花 | 8小朵 |
| 嫩豌豆 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 黑胡椒盐 | 1小勺（随意） |
| 手抓饼 | 1张 |
欢聚酥皮蘑菇汤的做法
除低筋面粉以外的所有食材，需要洗的洗净沥干。
将洋葱切丝，培根切丁，蘑菇一切为四，西兰花撕小朵。
平底锅开小火，不放油，直接下培根，煎出油，略有焦痕。
下蘑菇和洋葱翻炒。
加黄油。
翻炒至黄油融化，蘑菇和洋葱略带焦痕。
称好低筋面粉。
关火，倒入面粉。
翻拌，使面粉均匀包裹在食材上。
再开火，加牛奶、鲜奶油。
加黑胡椒盐、西兰花和豌豆。
大火煮开后关火。倒入一个较深的碗。
碗口盖上手抓饼。
入烤箱最下层，180度20分。具体时间看自家烤箱火力。
烤至酥皮金黄有焦斑。关火。
酥皮香脆，汤汁浓郁，蔬菜鲜甜，培根点睛。
小贴士
1.选择的碗要有一定深度，碗口略小于手抓饼，要能够进烤箱。
2.黑胡椒盐的用量根据自己口味以及选择的培根咸度而定。
3.如果不是厚切培根，是薄的那种，就用两片。
2.黑胡椒盐的用量根据自己口味以及选择的培根咸度而定。
3.如果不是厚切培根，是薄的那种，就用两片。
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