盆中放入碱面，加一点水化开。

倒入玉米面和黄豆面，混合均匀。

慢慢加入牛奶，合成有粘性的面团，盖上湿布醒发半小时以上，让牛奶与粉类充分融合。

芹菜、木耳和金针菇洗净，放入开水中烫熟。

捞出沥干水分，切碎备用。

鸡蛋打散加一点水和盐，放入锅中摊熟后滑散，盛出备用。

姜切末。

锅中倒入食用油和香油。

加入虾皮炒香，放入姜末，转小火。

加入盐、料酒和鸡精，炒匀。

拌入切好的蔬菜。

再拌入炒熟的鸡蛋碎，混合均匀，晾凉备用。

醒好的面团非常润，包馅过程当中盖好盖子防干。

抓取80克左右面团，压出碗状。

盛入馅料，压实。

向上缓慢收口，滚圆。依次做好9个菜团子。

蒸笼布打湿铺在笼屉上，放入菜团子。大火蒸30分钟左右。

蒸好了，色泽金黄，香气扑鼻。

掰开慢慢吃，当心烫嘴。

低脂健康营养，非常美味。