橙子味小蛋糕
自己制作橙子泥,加入蛋糕里,做成橙子味浓郁的橙子小蛋糕,孩子的健康甜品哦?
用料
低筋面粉(糕点粉) | 135克 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 45克 |
鸡蛋(小) | 9个 |
橙子泥 | 100克 |
糖 | 100克 |
柠檬汁 | 5滴 |
盐 | 1克 |
橙子味小蛋糕的做法
两个橙子用盐搓洗,浸泡一下,整个冷水下锅,水漫过橙子煮一个小时,中途换一次水,去除涩味(中途可以抠点皮尝尝,涩味去除的情况)
牛奶和玉米油倒在一起,打至乳化⬆️(这个样子)
筷子能轻松插进橙子里,切一切,丢进料理机(破壁机)整个打成泥,可以加一点点水。
蛋黄,蛋清分离(蛋黄千万别进蛋清!打不发!)
加入橙子泥搅拌好后备用。
加入面粉搅拌
加入蛋黄继续搅拌,不要搅太久,会起筋!
蛋白加入柠檬汁、盐、糖,打发至不流动,蛋抽能拉一个尖,备用
分3次,把蛋白放进面粉糊糊里(因为太多来,如果少的话,一起倒?)。用刮刀“z”字搅拌(不要搅太久!会消泡!)
糊糊变成这个样子啦⬆️
我是用量杯来进行分装的,不想买工具了,装9分哦会好看一些?
我用的是集成灶带的烤箱,烤了2层,左边容易糊,盯紧一点上色了就放到第二层去。小纸托两三分钟左右已经上色了,大的一定要放第二层烘一下,不然会半熟?
烤好就是这样啦⬆️我烤了4种大小的,大人的加了夏威夷果,好吃!大家要自行摸索一下自己烤箱哦?
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