牛油果番茄黑醋开放式三明治
今天在国外网站看到一个很特别的吐司吃法，意式黑醋以浓缩的状态做topping，很特别，特此一试，原菜谱里用到seeded bread，就是含有很多籽类的面包，如黑芝麻，葵花籽，奇亚籽，等等，跟banana bread做法比较相似，用小苏打和泡打粉代替酵母做的。我们也可以选择任意面包代替。成品图来自原菜谱，原菜谱作者Ashley Melillo，翻译自：http://blissfulbasil.com/2014/08/06/avocado-heirloom-tomato-toast-with-balsamic-drizzle/
用料
| balsamic香醋 | 半杯 |
| seeded bread杂籽面包 | 2～3片 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 番茄 | 2个 |
| 熟牛油果 | 1个 |
| 鲜罗勒叶 | 1/4杯 |
| 现磨海盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
牛油果番茄黑醋开放式三明治的做法
番茄切薄片，尽量薄些。
面包两面喷少许橄榄油，烤至两面稍变脆。
balsamic香醋倒进不沾锅，开中火烧至变稠，醋汁可以挂在勺子背上即可，倒出备用。
牛油果切开去肉，用小勺子压成泥。原菜谱只用半个牛油果，可能是比较大的牛油果吧，个人觉得用一个不为过。果泥涂在面包上，盖上番茄片，铺上罗勒，淋上醋汁，再磨上少许海盐和黑胡椒。Job done！
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