准备好材料

黄油融化，饼干磨碎，把黄油加入饼干碎和柠檬皮屑里拌匀

6寸方形慕斯模包上保鲜膜，把饼干倒入模具中

用刮板压平

把模具放入冷藏备用

淡奶油打至6分发冷藏备用

软化的奶油奶酪加入淡奶油、牛奶

零卡糖、牛油果和柠檬汁

全部放入搅拌杯中

用搅拌棒搅拌成细腻面糊

吉利丁隔水融化后加入一部分牛油果奶酪面糊混合均匀，把吉利丁面糊倒入牛油果奶酪糊中混合均匀

过筛面糊

6分发的淡奶油加入牛油果面糊中拌匀

把一半面糊(295克）倒入饼干模具中

抹平，放冷冻待用

梨子切块，用搅拌机搅成泥

过筛出120克梨汁

零卡糖粉加入果胶粉拌匀

小火加热梨汁，一边搅拌一边倒入糖粉煮至冒小泡后关火，加入吉利丁

晾凉后倒入模具中，放入冷冻二十分钟

用硅胶刀垫着倒入梨汁库丽，防止下层牛油果奶酪面糊被冲坏表面

倒入剩余的一半牛油果奶酪糊

抹平后冷冻6小时

脱模

用圆形裱花嘴竖直挤上，收尾用热刀切掉，可让奶油收口平整

装饰开心果碎和清香叶