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仿真西瓜吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:40 阅读:7916
没啥 就忽然想玩个水果系列
先挂第一个吧
我用的900g吐司模具 特别长那种~

用料

高筋面粉600g
老面120g
新鲜酵母18g
牛奶370g
黄油30g
细砂糖45g
5g
红色素、绿色素、黑色素适量
黑加仑80g

仿真西瓜吐司的做法

  1. 先揉面,把除了黄油和盐以外的材料混合均匀,倒入揉面机中速揉到七成状态(有粗膜),再放入黄油和盐揉到有薄膜。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤1
  2. 面团加不同颜色继续揉到均匀,把面团分成四个颜色,红色占7成(做内陷)白色1.5-2成、绿色1成,墨绿色0.3成(不用太多,我图上揉多了一半,没用完),

    仿真西瓜吐司的做法 步骤2
  3. 面团放在温度28-32之间,湿度70%的地方发酵,大约55分钟,手指按压不回缩就是发酵完成了。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤3
  4. 面团取出排气,按压均匀,这样最后的吐司成品更好看,擀成一个长方形,把黑加仑切碎一些,撒在面团上。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤4
  5. 从一侧卷起,变成圆柱体,边卷边收,收口擀薄一些,更容易贴合住,收口向下。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤5
  6. 白色排气,擀平,长方形,包裹着红色。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤6
  7. 再把绿色擀平擀薄,包裹着白色。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤7
  8. 收口都向下。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤8
  9. 然后把墨绿色,擀长,细一些,每条粗细不同比较真实,贴在吐司上

    仿真西瓜吐司的做法 步骤9
  10. 放入吐司盒二发,发到9分满,放入预热好的烤箱,155-160度,50分钟,因为我的吐司盒很大,烤的时间相对比较久,如果你的吐司盒是小的,相对缩短时间。

    仿真西瓜吐司的做法 步骤10
  11. 烤完取出震出热气,然后倒扣放凉,热的时候不要切~吐司会塌的,凉了用吐司到切割就可以,吃不完可以切好片冷冻哦!
    切成三角更像?

    仿真西瓜吐司的做法 步骤11

小贴士

简单~