仿真西瓜吐司
没啥 就忽然想玩个水果系列
先挂第一个吧
我用的900g吐司模具 特别长那种~
先挂第一个吧
我用的900g吐司模具 特别长那种~
用料
高筋面粉 | 600g |
老面 | 120g |
新鲜酵母 | 18g |
牛奶 | 370g |
黄油 | 30g |
细砂糖 | 45g |
盐 | 5g |
红色素、绿色素、黑色素 | 适量 |
黑加仑 | 80g |
仿真西瓜吐司的做法
先揉面,把除了黄油和盐以外的材料混合均匀,倒入揉面机中速揉到七成状态(有粗膜),再放入黄油和盐揉到有薄膜。
面团加不同颜色继续揉到均匀,把面团分成四个颜色,红色占7成(做内陷)白色1.5-2成、绿色1成,墨绿色0.3成(不用太多,我图上揉多了一半,没用完),
面团放在温度28-32之间,湿度70%的地方发酵,大约55分钟,手指按压不回缩就是发酵完成了。
面团取出排气,按压均匀,这样最后的吐司成品更好看,擀成一个长方形,把黑加仑切碎一些,撒在面团上。
从一侧卷起,变成圆柱体,边卷边收,收口擀薄一些,更容易贴合住,收口向下。
白色排气,擀平,长方形,包裹着红色。
再把绿色擀平擀薄,包裹着白色。
收口都向下。
然后把墨绿色,擀长,细一些,每条粗细不同比较真实,贴在吐司上
放入吐司盒二发,发到9分满,放入预热好的烤箱,155-160度,50分钟,因为我的吐司盒很大,烤的时间相对比较久,如果你的吐司盒是小的,相对缩短时间。
烤完取出震出热气,然后倒扣放凉,热的时候不要切~吐司会塌的,凉了用吐司到切割就可以,吃不完可以切好片冷冻哦!
切成三角更像?
小贴士
简单~