环节简单容易上手的硬菜 一点也不油腻的樱桃肉
食肉爱好者最好的拌饭料
用料
| 五花肉 | 1块 |
| 冰糖 | 1把 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 薄盐生抽 | 3勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
环节简单容易上手的硬菜 一点也不油腻的樱桃肉的做法
五花肉切厚片后切丁，小一点更像樱桃??
肉丁放不加油的不粘锅煸炒
煸炒出油至肉丁焦黄，怕糊的话就关中小火，有点耐心等待出油。这一步很关键，肥肉里的油出去了就不会腻了。
肉丁盛出来，锅底放油放冰糖开始炒糖色，糖色炒的好，做出来的颜色才好看
冰糖慢慢融化了
炒到颜色变成深红褐色，开始冒大泡了，转成最小火
放入煸好的肉丁快速翻炒均匀
加开水至没过肉丁两倍
放入香料 生抽 美极鲜，中小火盖上盖子慢慢烧1个小时。
着急伺候崽崽，收汁没拍，就拍了起锅的样子，没有p图，就是这么红。好香呀！
对比一下真樱桃???
小贴士
不要用酱油或者老抽，颜色太深了就看不出炒的糖色的亮红了。