先来做樱桃果酱：锅中放入200g樱桃果泥、150g罐头酸樱桃、60g白砂糖，小火熬煮10分钟，稍稍变粘稠后，加入15g柠檬汁调味，搅拌均匀后，放入冰箱放凉

操作甘纳许：80g黑巧克力和80g淡奶油放入玻璃碗中，隔60℃热水融化，融化后，冷却备用

等待前两者冷却时，来操作可可海绵蛋糕：先将55g低筋面粉、15g可可粉过筛

碗中放入30g黄油和30g牛奶，隔水加热至黄油融化

盆中打入4个全蛋，加入60g白砂糖，用打蛋器高速搅打，直至整体发白，抬起打蛋器后，面糊两秒左右才滴落的状态,加入过筛好的面粉，翻拌至无干粉状态

分出一小部分面糊，加入温热的黄油牛奶中搅拌均匀（目的是为了两者密度相近一点，不至于让油沉底，所以不用担心面糊消泡）把含黄油牛奶的面糊，倒回原本的面糊中，翻拌至光滑顺滑的状态

将搅拌好的蛋糕糊，从高处倒入铺了油布的烤盘里，左右摇晃摊平面糊，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15-18min

准备巧克力碎备用

做黑巧奶油：200g淡奶油打至7成后，加入放凉后的甘纳许，继续搅打至8成状态。装入有花型裱花嘴的裱花袋里备用

最后来组装：杯子底部放入小蛋糕片（7cm），加入一层果酱，挤入一层奶油，再放入大蛋糕片（10cm），放入一层果酱面上再挤上奶油

撒最上面一层奶油多一些，撒上巧克力碎碎

装饰樱桃