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桃花酥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:44 • 阅读：7928
听说桃花开了，很想去看看，正值疫情期间，不能放肆的撒欢，那就宅着做一位美厨娘吧！

用料

水60克
猪油40+55克
中筋面粉120克
细砂糖10克
低筋面粉100克
馅料25×12克
粉色色素4滴
鸡蛋1个

桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法

  1. 所有材料准备好，Ready go!

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤1

  2. 60克水，40克猪油，120克中筋粉，10克白砂糖依次放入面包机或者大碗里。

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤2

  3. 启动揉面程序，定时20分钟，揉好面团后，盖好静置20分钟。（没有面包机，用手揉也完全ok的，揉好，保鲜膜盖住静置20分钟）

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤3

  4. 这是静置完毕的面团。

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤4

  5. 取一个大碗，倒入100克低筋面粉，55克猪油

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤5

  6. 加入4滴粉色色素

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤6

  7. 揉匀，这是油酥面团，盖好备用。

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤7

  8. 市售的红豆馅儿

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤8

  9. 分成25克一个，准备12个备用。

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤9

  10. 取出静置好的面团，把两种面团各分成12份。

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤10

  11. 取一块白色面团，按扁，包入一颗粉色油酥

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤11

  12. 用虎口往上收

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤12

  13. 收口收紧，依次做好12个

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤13

  14. 把收口朝上，按扁

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤14

  15. 擀长

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤15

  16. 卷起来

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤16

  17. 依次卷12个

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤17

  18. 再把收口朝上，按扁，擀长

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤18

  19. 卷起来

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤19

  20. 依次卷12个

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤20

  21. 把收口朝上，用手指从中间按下

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤21

  22. 把两段往中间收，擀扁

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤22

  23. 擀成圆形，把馅儿放中间

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤23

  24. 用虎口往上收

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤24

  25. 收紧收口

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤25

  26. 收口朝下，按扁，轻擀

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤26

  27. 用剪刀剪5刀，剪出5个花瓣

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤27

  28. 用手把每个花瓣往中间捏紧

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤28

  29. 用锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好所有桃花，烤盘放油纸，放在烤盘上。（这时候可以预热烤箱了，180预热10分钟）

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤29

  30. 用毛笔蘸蛋黄液，刷在花心上

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤30

  31. 在随意放些黑芝麻

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤31

  32. 送去预热好的烤箱，中层，上下火，180度30分钟（烘烤10分钟加盖锡纸）

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤32

  33. 放入盘中，开动吧！好好吃啊！

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤33

  34. 再来一张???，哈哈哈哈

    桃花酥?（超简单方子，一次成功）的做法 步骤34

小贴士

1.玩儿面团过程中，最好用保鲜膜盖住，我偷了个懒，所以在做花的造型时，有点干，不过不影响成品味道和样子哦。
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