葡萄果酱
一箱十斤葡萄?无法,二三天吃完的,但这种葡萄只要一移动就会丢下来,就不能要了,干脆把它做成酱保存久点,可以抹面包,拌酸奶,做馅料!第一次做果酱成品效果很好,记录一下留作日后参考!
用料
葡萄 | 净果约8斤 |
白砂糖 | 250一300克(300克抹面包有点偏甜做馅料甜度刚好) |
冰糖 | 300克 |
柠檬汁 | 2个 |
葡萄果酱的做法
这种葡萄其实也好香甜的!
把葡萄清洗干净,滴干水份,称一下果肉得8斤重!
放不粘锅内直接开火煮,边煮边压,果皮就自动破裂,汁水多,把果肉都压出来煮至熟烂!8斤果肉如果锅不够大见议分二次煮!
皮的颜色基本没有可以用工具把皮去除留下果肉和汁水,加入适量糖一起熬煮,一定要加糖,否则只是一盆果汁无法成酱的,甜度自调,先放八,九成糖觉得不够甜再加点,放多了会过甜拿不出来!
煮至剩下一半时,汁比较浓时候,可以加入柠檬汁再继续煮!
熬果酱最怕煮过火了,煮至浓时,拿一碗凉水,取果酱滴入,如果酱没有散开的能成固状就差不多了,这状态下放入冰箱就会浓稠了,不能煮至现状成酱的否则冷了会成团!
装酱瓶子要用开水煮一下消毒,滴干水份,再装入果酱,上面份量可做6一7瓶150毫升瓶子果酱,装瓶后趁热盖上瓶子盖!
果酱可以涂面包,拌无糖酸奶,做果酱曲奇,做馅料都可以!
打个贴纸就可以送人了!
- 上一条: 多肉葡萄提拉米苏蛋糕
- 下一条: 糖水葡萄