购买的金桔清洗干净，控干水分，全部一切为二，切开掉出来的籽千万不能扔哦，金桔籽是化痰的。
也可以不全部切开，在头部划十字刀，划的深度约为半个金桔。

柠檬两头切掉，对半剖开，将柠檬汁挤入碗内。
挤过的柠檬，切成2毫米左右的蒲片，柠檬籽一定要去掉（柠檬籽同煮会发苦）。

锅内放500毫升水，不用烧开，直接加入500G冰糖，个人适应甜度不同，不喜好太甜的可以适量减少50-100g。
冰糖尽量买碎的，或者敲碎入进锅内，因为放入的量比较大，否则要煮好久才化开。

等冰糖差不多都化开了，放入切好的金桔，大火煮到冒大泡，调中小火煮20分钟。

煮到到金桔变成半透明状，将柠檬汁倒入锅内，金桔酱会慢慢变粘稠。
倒入柠檬汁后，将事先切好的柠檬片入锅，一起煮10-15分钟，金桔酱渐渐收汁。

熬到这个状态就可以关火了。（喜欢金桔干一点的，可以再适量熬煮5分钟，喜欢湿一点的，可以提前关火。）

放置边上晾凉，等基本全部凉透后，装瓶，放入冰箱。
泡水的时候，取干净无水的勺子，舀5-6个金桔（我的是对半剖开的，所以是5-6个半个金桔），和适量的柠檬片，开水冲泡。