肋排洗净冷水下锅，放葱段姜片料酒烧开后，撇去浮沫捞出洗净控水

准备冰糖金桔若干

锅中放少许油，放小粒冰糖小火炒出糖色

下排骨翻炒均匀上色

放金桔（大约放了10+)，放生抽料酒，翻炒几下

加水和排骨齐平，转小火至排骨焖酥

转大火收汁

装盘即可，甜中微酸