鸡爪切小块，拍照这次是切了煮的


后面做了几次，觉得煮熟再切更好切?建议大家都煮熟再切！

加入八角、山奈、苏叶、桂皮、生姜
加水煮鸡爪，水位没过鸡爪（这里忘拍照了?）

香料不用纠结，家里有什么放什么，都行！

水煮开后，8分钟，关火捞出，晾凉
这个时候口感比较Q弹，煮太久会没有嚼劲

如果有冰水，捞出放冰水里，鸡爪口感会更Q弹?我懒，就直接晾凉了?

煮鸡爪的过程中，可以来准备调料?
•柠檬切片，如果买的是有籽的柠檬，要把籽去掉，不然泡的时间长了会发苦。
•香菜切段
•小米椒切小段，能吃辣的可以剁碎
•百香果捣出汁，挖出果肉

找个能密封的容器（方便冷藏）
加入酱油、醋、糖，搅拌让糖全部融化掉

注意：如果喜欢鸡爪上色浅一些，就生抽+白醋；如果喜欢上色深一些，就生抽+陈醋
我用的陈醋，上色会偏深一些

还有，我写了盐，但没有给克数。因为酱油不同，有的酱油偏甜、或者低盐的，可以加3-5克盐压一压甜味。如果是普通酱油咸度够的，可以不加盐

在刚才的酱油醋汁中，加入百香果、柠檬、小米椒、香菜

拌匀

加入煮好的鸡爪

拌匀！

这个液体的量，整理一下，基本上能没过鸡爪。
盖上盖子，放冰箱冷藏3小时以上
我一般是前一天晚上做，第二天吃，hin入味?

吃之前，捞出来摆个盘

酸辣爽口，每次我自己就能吃掉一斤?