百香果加糖搅匀，吉利丁泡冰水软化

百香果加热后加入泡软的吉利丁搅匀融化（想要无籽口感的可过滤）

装入裱花袋挤入硅胶模具中冷冻成型备用！

百香果皮洗干净刮去内囊，剪成细块

蛋黄加糖搅匀

加牛奶淡奶油煮沸加盖焖3-5分钟出味（焖出味后可在此部过滤屌果皮）

冲入蛋黄液里搅匀，边倒边搅拌

回锅加热至75度左右，加入泡软的吉利丁搅匀

做好的状态

过滤掉果皮，放凉至25-30度

淡奶油打发6-7成

加入蛋黄糊

混合均匀，装入裱花袋

挤入模具1/2

刮边

放入冻好的百香果夹心

挤入慕斯糊，震一下，抹平，入冰箱冷冻成型

做一盘蛋糕底印出与慕斯大小的圆底备用

巧克力与椰子油隔水融化加入坚果碎混合即可

慕斯冻硬后脱模

用牙签固定后裹上一层梦龙淋面，底下用蛋糕片托着（或排列好放在网架上倒入淋面）我怕洗东西所以选择用最简便的

表面挤奶油装饰一下即可

内涵

切面

多出的慕斯糊衍生品1

衍生品2

多出的梦龙淋面衍生品•梦龙雪糕