芒果提拉米苏～冰激凌蛋糕
这是一个大份的量，三分之一可以做一个6寸。超级好吃的一款冰激凌蛋糕，清爽，轻甜不腻，搭配各种水果可做各种口味。
用料
| 提拉米苏部分 | |
| 糖 | 90克 |
| 马斯卡彭 | 750克 |
| 淡奶油 | 450克 |
| 咖啡酒 | 200克 |
| 手指饼干 | 适量 |
| 蛋黄 | 8～9个 |
| 水果淋面部分 | |
| 芒果肉 | 700克 |
| 芒果粒 | 适量 |
| 老冰糖 | 90克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 黄金百香果 | 6个 |
| 吉利丁片 | 20克 |
| 其他水果 | 适量 |
芒果提拉米苏～冰激凌蛋糕的做法
准备好所有材料 ，这次的鸡蛋稍大 ，用了8个蛋黄 。
鸡蛋黄中加入一半白糖，放到85℃上下的热水里， 隔热打发
打发到蛋黄发白， 并如视频一样粘稠
分三次加入提前软化好的马斯卡彭奶酪
我胳膊网球肘直使不上劲儿， 直接换机器搅拌
搅拌到均匀细腻即可，放一边备用
淡奶油中加入 另一半白糖打发到8～9分发。（我加了少许奶粉，减了糖量）
因为现在天热，我打发到九分
淡奶油分三次与奶酪糊混合，最后的状态如视频中粘稠。慕斯液就做好了 。
此方子可以做一个28*28的方盘模具或14寸圆模具。把手指饼干刷咖啡酒或是抹上果酱，摆到模具底部
把慕斯液挤上
铺平，然再码一层手指饼干，再挤上慕斯液 再铺平。放冰箱冷藏四个小时以上。
准备好所有水果
芒果去皮，去核，破壁机打成泥，和老冰糖一起小火熬
加入柠檬汁，熬到老冰糖全部融合
加入部分芒果粒
加入百香果，关火
加入泡好的吉利丁片，搅拌融合
稍微降降温，倒入冷藏的慕斯上
再摆入芒果粒和其他装饰水果
自家吃用小容器
