需要的如上，淀粉15g可不加。
奶油芝士（也叫奶油奶酪）

需要提前从冰箱里拿出来恢复常温。

将盛奶油奶酪和砂糖的容器，隔热水里搅拌融化，用蛋抽手动就行。

打至液体顺滑（这步很关键，一定要融化砂糖，决定之后是否绵密）

准备三个全蛋，打散

将蛋液分三次倒入打化了的奶酪液中

打到顺滑了，再加入蛋液

搅拌，不用担心过度搅拌起筋（没有面粉，都是液体

蛋液与奶酪液融合后，加入酸奶，搅拌
这时候可以预热空气炸锅/烤箱了
空气炸锅200度，烤箱220度，预热5-10分钟

加入百香果汁（可由柠檬汁、白醋替代）去除奶腥和蛋腥味之余，调节口感，没有酸味，口感很清新。

如果要放淀粉/低筋面粉，可以这步加入，加入前如果不嫌麻烦，可以过筛一下

搅拌后的液体放入垫了油纸的模具，可以抖一抖，震出气泡，静置，等待空气炸锅/烤箱预热好。

用空气炸锅的油纸，一定要把模具上方多余的纸剪一下，尽可能贴着模具，不然纸长时间接触到发热管会焦；

我没有过筛面糊，因为感觉晒一下会浪费不少原料，疫情期间，哦不，平时就该节约食材（不过筛，口感也很细腻，可能筛了以后更细腻？

我这次用的空气炸锅，上面是200度，23分钟的样子。

要是不喜欢太深，或者和我一样，家里实在没有盖的锡纸，就18分钟后温度下调到180度

烤箱的话，放在中层，220度，10分钟后，转200度15分钟，在18分钟左右的时候可以查看下上色情况，不喜欢过深颜色的可以盖上锡纸；

以上还是以实际各级烤箱温度为准哦

出炉的时候还是有点duang duang液体流动的感觉

放入冰箱冷藏4小时以后的样子（图省事，放冰箱了一夜，第二天起来做早餐）

很喜欢甜点里加入百香果，有非常清新的果香味

很喜欢这张照片

想象一下，绵密顺滑的重乳酪蛋糕，咀嚼时百香果的籽在口中炸裂，一股清香迎面扑来，是幸福的味道


搭配茶、牛奶、咖啡都很好吃