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百香果乳酪杯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:45 • 阅读：7932
奶味醇正却不失清爽的一款杯子甜品。
百香果的加入让她多了些夏天的味道，很快手。
冷藏后口感细腻，入口酸甜。
若是放假的小孩约了小朋友来家里，招待小客人正好。

杯子大小随意就好，我用WECK做了2个220ml+2个160ml+1个140ml

用料

奶油奶酪130克
细砂糖36克
百香果汁28克
过滤酸奶65克
淡奶油150克
消化饼干或者曲奇饼干40克
装饰百香果1个
薄荷叶适量

百香果乳酪杯的做法

  1. 消化饼干用擀面杖敲碎或者用料理机打碎

    百香果乳酪杯的做法 步骤1

  2. 分别玻璃杯杯底

    百香果乳酪杯的做法 步骤2

  3. 自制无糖酸奶冷藏过滤出乳清备用。
    挖出百香果肉备用
    奶油奶酪称重130克切小块

    百香果乳酪杯的做法 步骤3

  4. 奶油奶酪隔温水软化，压拌均匀
    加入细砂糖

    百香果乳酪杯的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀

    百香果乳酪杯的做法 步骤5

  6. 百香果过滤出籽，仅留果汁

    百香果乳酪杯的做法 步骤6

  7. 分次加入奶酪中

    百香果乳酪杯的做法 步骤7

  8. 每一次都搅拌均匀再加下一次

    百香果乳酪杯的做法 步骤8

  9. 加入过滤酸奶

    百香果乳酪杯的做法 步骤9

  10. 搅拌均匀

    百香果乳酪杯的做法 步骤10

  11. 另起一个小号容器，倒入150克淡奶油。
    隔冰水将其打发至浓稠状，约7分的状态即可

    百香果乳酪杯的做法 步骤11

  12. 分次将打发奶油加入百香果奶酪糊中，搅拌均匀

    百香果乳酪杯的做法 步骤12

  13. 搅拌好之后非常细腻顺滑

    百香果乳酪杯的做法 步骤13

  14. 装入裱花袋

    百香果乳酪杯的做法 步骤14

  15. 前端剪开

    百香果乳酪杯的做法 步骤15

  16. 挤入铺了饼干碎的容器，喜欢水果的可以一起放入

    百香果乳酪杯的做法 步骤16

  17. 最上面装饰百香果和薄荷叶即可。
    盖好放入冰箱冷藏一会即可食用

    百香果乳酪杯的做法 步骤17

小贴士

1、过滤酸奶可以用过滤器或者比较细的纱布，因为量比较少，选用浓稠型酸奶也可以
2、糖可以根据喜好增减
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