百香果煮罗非鱼
这是我看纪录片宵夜江湖学来的菜，按照大致做法一次复刻，味道征服了家人，觉得还是有必要分享做法到平台给各位盆友，同时也给我的孩子以后多一个妈妈的味道！百香果在云南很常见，多以饮料使用，入菜估计有的盆友觉得是黑暗料理，我以前也是这样认为的??，没想到做出来立马收入了我的菜谱里！年夜饭菜品又多了一个带有果香的菜肴。
用料
| 炸好的猪皮 | 一把 |
| 罗非鱼 | 1条800克左右 |
| 食用油 | 40克 |
| 粗辣椒粉 | 1勺 |
| 小米辣 | 6个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 凯里酸汤 | 一锅铲 |
| 番茄 | 2个 |
| 百香果 | 4个 |
| 红花椒 | 几粒 |
| 老缅香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
百香果煮罗非鱼的做法
一条鲜活的罗非鱼去鳞去内脏扣鳃洗净血水
腹腔内黑膜用厨房纸擦干净，鱼可以切块或是剔成两半备用
这一步是按照看纪录片来的步骤，没有的可以省略！（回族盆友可以用炸牛皮替代）
煮熟拔干净毛的猪皮，背面油层刮干净油脂，切小条晒干，晒干后用油炸泡，这一步必须有点厨艺才能做，怕炸的直接看视频制作步骤（单独上过视频做法）
猪皮炸到这样起泡就可以了，有点类似炸虾片
炸好猪皮的油太多可以倒出来，留底油
小火加热底油加入炸好的猪皮、粗辣椒粉、小米辣碎、蒜末、姜片炒出香味，加入一锅铲凯里酸汤（没有的可以不加）炒开加入热水煮沸
加入番茄继续煮开，加入盐味精或鸡精调味，放入罗非鱼继续煮开，加入百香果肉和汁，葱段加入，最后起锅前加入老缅香菜关火装盘。
家里吃随便装盘，图片还是原图凑合看吧！
汤汁金黄，拌饭请多煮点饭喔
一个人煮还要照相，很多漂亮的时候都错过了，香菜一般更挺拔些的
罗非鱼切块的效果
小贴士
好吃才是最重要的！