杨梅加一勺盐（约2g）泡水半小时，

沥干水分后，去核

放到盆里

锅中放入1200g杨梅果肉和300g黄冰糖，

大火烧开后转小火熬到开始浓稠（30分钟），

加入半个柠檬汁水，再继续熬到整体粘稠即可

整体熬酱时间为50分钟左右

做好的杨梅酱放入消毒过的密封罐中，等待凉透后再盖盖子即可，这个量约能做450g杨梅酱。

暗红色的杨梅慢慢地熬成了紫黑色的酱，清新的香气被聚拢在这小小一罐里，闻到都觉得神清气爽。

用来配面包、吐司、松饼...味道都很赞，简直万能！

下面来教#杨梅酱冰粉

100g的水中加入25克白凉粉搅拌均匀，锅中放入300ml的水，加入两大勺的杨梅酱，

开火煮至沸腾。

倒入提前搅拌后的凉粉液，再次煮至沸腾后，关火倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏至定型

吃的时候可以根据个人口味，加蜂蜜或者糖浆，再撒上一些干桂花：

由着花香和果酱香碰撞在一起，别有一番滋味~

下面是#杨梅酱酥粒夹心饼干 的做法

将145g黄油冷藏状态倒入碗中，加入40g糖粉、300g低筋面粉、30g奶粉，用刮片切割成大颗粒，再分次加入蛋黄液（2个蛋黄打散），慢慢的切割成淡黄色大颗粒后，用手搓成小颗粒

模具中垫入油纸，倒入一半的酥粒后，均匀的平铺压紧。

然后把果酱倒入~

量由自己掌握就好，只要能摊平就成，注意照顾到边边角角

再把剩下的酥粒均匀的撒落，放入预热好的烤箱里，上下火180℃烘烤25-30min，拿出冷却，再切块即可

酸甜的酱被酥酥的饼干包围着，引领着舌尖前去挖掘。

果酱盈润的口感和饼干的酥爽搭配得正好，夏天吃也很是清爽~

轻轻一掰，酥到掉渣！