荔枝酥
家中经常有剩余的一些食材，比如买了十斤荔枝，最后剩下一些无人光顾，蛋挞液只够做一部分蛋挞皮，所有的食材都不应该被浪费，so…这些食材今天摇身一变又成了一道下午茶美食。
用料
| 荔枝 | 26颗 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 蛋挞皮 | 8个 |
| 鸡蛋（小） | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
荔枝酥的做法
荔枝洗净后去皮去核
加入全部白砂糖（不喜太甜可适当减少砂糖份量或用木糖醇等代糖替代）
搅拌均匀后静置半小时
拿一口小奶锅，中慢火煮荔枝和白砂糖的混合物
蛋挞皮从冷冻库取出静置解冻放软，准备鸡蛋和黑芝麻
煮荔枝肉的时候需要时不时的搅拌一下
煮至无水状态即可关火，荔枝肉稍放凉
打发一下鸡蛋
取适量荔枝肉放入蛋挞皮中，对折，包裹好即可，如蛋挞皮太软，拎起来后可揉成圆再按扁使用。
烤箱无需预热，蛋挞皮表皮刷一层鸡蛋液
洒一些黑芝麻
烤箱180℃，烤15-25分钟左右。关于时间：上色满意即可，我烤了18分钟
有一点点剩余的荔枝肉，加入苏打水，就变成了荔枝气泡水了，完全不会浪费～
层层酥脆，既有蛋挞香味又有荔枝的香甜
这个大小，可以直接一口一个噢！
虽然有些烫，但迫不及待要尝一口～好好吃～～下次还想做榴莲味，玉桂苹果味，香蕉味的，哈哈哈～
