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爆汁清甜荔枝,嫩爽大虾球,宫保荔枝虾球

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:47 阅读:7937
家有晚熟井岗红荔枝,来一个宫保荔枝虾球,助家人夏天好胃口。
虾爽嫩鲜、坚果香、荔枝清甜而爆汁…

用料

大虾仁200G
料酒2大勺
8片
白胡椒粉1小勺
适量
干辣椒2个
淀粉适量
大葱1根

爆汁清甜荔枝,嫩爽大虾球,宫保荔枝虾球的做法

  1. 腌渍汁:半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、一勺油、适量淀粉,搅匀

    爆汁清甜荔枝,嫩爽大虾球,宫保荔枝虾球的做法 步骤1
  2. 买回去虾线的黑虎虾,放一点面粉和一小勺醋拌匀,抓一下,清水洗净,沥干后放入腌渍汁腌5分钟。

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  3. 取出放淀粉里,两面沾上淀粉

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  4. 宫保汁:1大勺生抽、2大勺醋、1小勺糖(荔枝比较甜)、1小勺料酒、1小勺淀粉、小半勺盐、小半勺胡椒粉、3大勺清水,调匀

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  5. 荔枝剥好去核,放盐水里浸泡。不氧化且去火。

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  6. 葱切1CM小段

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  7. 可以是花生、腰果。我家都没有,拿了一小袋坚果

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  8. 1.热锅冷油(不用很多油)下坚果炸香捞出
    2.下葱段炸香捞出(油有葱香了,葱也变甜了)

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  9. 下虾仁两面煎黄盛出(也可以炸,我不喜欢油炸)

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  10. 留底油下姜片、干辣椒炒香、下葱段,

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  11. 放宫保汁

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  12. 放虾仁翻炒

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  13. 放荔枝翻炒,

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  14. 最后放坚果,翻炒盛盘。

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