首先制作海绵蛋糕坯，蛋黄中加糖、蜂蜜、香草精放入隔热水搅拌至糖和蜂蜜完全融化，然后将盆移出，此时蛋液温度在40度左右。

无盐黄油和牛奶混合，将容器放入刚才加热蛋液的水里。

电动打蛋器打发蛋黄液。

打发到这个程度用牙签沾取一点红色色素加入。

继续打发蛋黄液指纹路不易消失。

筛入低筋面粉

翻拌均匀（注意手法）

取一点面糊加入牛奶蛋黄液中，充分拌匀乳化。

乳化好的蛋液牛奶面糊倒回原来的面糊盆中，翻拌均匀（约60次）

从一定高度将面糊倒入模具。

震动除去大气泡，送入烤箱170度上下火烤40分钟。

烤好的蛋糕晾凉切成2片16cm、1片12cm的蛋糕片。（原方的慕斯模具是15cm，我只有16cm的，略大一圈）

无花果切片

取16cm的慕斯模具，底部放入一片16cm的蛋糕片，贴边摆一圈无花果片。

蛋糕片上加入50g无花果果酱，280ml淡奶油加20g糖打至8分。（原方250ml淡奶油，我的模具大了1cm，实际操作感觉不太够，又追加了一些）

在无花果酱上铺一层奶油。

加入12cm的蛋糕片，再加入剩下的50g果酱。

果酱上继续铺奶油。

放入最后一片16cm的蛋糕片，稍稍按平。

顶部包好保鲜膜送入冰箱冷藏器至少3小时（我一般冷藏过夜）

取出冷藏好的蛋糕，顶部挤奶油花，装饰水果，撒糖粉。

拍好证件照，开动！

我的版本，没有加色素也很好看。因为不是圆模烤出来的，所以蛋糕坯边缘不是很平整，有7寸或者8寸的模具还是推荐用圆模～