无花果挞
前几年买的无花果树，去年移栽到土里后，今年终于无花果大丰收，长的果实又大又香甜。 无花果的颜值很高，顺便采了一点做甜品。随着我家小主的年龄变大，从之前看着我做甜品等着吃，到现在已经忍不住要上手和我一起做了，那就让他一起做着玩，虽然烘焙现场会混乱点，不过小朋友玩的开心就好。 这个量能做2个6寸和2个4寸 ，不要问我为什么一定要做个迷你小塔，因为家中有个小主，总归要让他第一时间吃上，我才好美美的拍个照，哈哈。
用料
| 食材（2个6寸圆形挞派，2个4寸圆形挞派的量） | |
| 挞皮: | |
| 黄油 | 150克 |
| 低筋 | 230克 |
| 蛋黄 | 1个约20克 |
| 冰水 | 25ml |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 内馅: | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 果酱 | 适量 |
| 无花果 | 3个 |
| 杏仁粉 | 50克 |
无花果挞的做法
黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗颗粒。
加入冰过的蛋黄液。
轻柔成团。
放入冰箱冷藏一小时。
取出挞皮，盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
比模具大一点。
移到塔盘中。
用擀面杖去除多余的挞皮。
整好形，用叉子在挞皮上扎孔，冰箱冷藏形10分钟。
压上重物，放入烤箱175度烘烤10分钟，放凉备用。
软化的黄油拌匀。
加入糖粉，拌匀。
分次加入蛋液。
倒入杏仁粉，拌匀。
烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
抹上杏仁酱，放上新鲜的无花果。
放入烤箱170度烘烤15分钟。
成品。
小贴士
1、挞皮一次用不完可以放冰箱冷藏，可以过几天用。
2、果酱可以选择酸甜口感的，这样可以解腻，当然不放也是可以的，也很好吃。
2、果酱可以选择酸甜口感的，这样可以解腻，当然不放也是可以的，也很好吃。