1⃣️、猪肝买回来 至少浸泡三小时。期间多次换水。把血水泡出来。
2⃣️、把猪肝切成片。加入料酒 生抽 腌制半小时。
?这两步我是头一天最好。我腌了一晚上 放冰箱腌制的

锅内烧开水 下腌制好的猪肝 焯（chao）水十秒就好。久了会老的。看到变粉色就行

用勺子捞起来 过水洗干净

菠菜切碎

大米淘洗干净 加一勺食用油煮至开花。加入焯水的猪肝继续煮开

然后加入菠菜碎。加入食盐?调味加点生抽调色调味。还可加点胡椒粉 味道不错

特别好吃 菠菜可以换成小青菜 奶白菜 生菜 都行