青梅花雕冷泡虾汁
这是在盒马的青梅冷泡汁断货之后，自己丰衣足食的结果，一直在调整中，争取做到最好！
用料
| 话梅 | 5-6颗 |
| 小葱 | 三颗 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蒸鱼豉油 | 四勺 |
| 姜切片 | 三片 |
| 冰糖/黄冰糖 | 一小捏7-8块的样子 |
| 盐 | 一勺 |
| 花椒 | 一小捏15-20颗左右的样子 |
| ➕水800ml-1000ml煮开 | 之后在➕青梅酒 |
| 青梅酒 | 5-6勺 |
| 再次煮开 | |
| 过滤后 | ➕花雕酒 |
| 五年陈酿花雕 | 跟之前的汤汁1:1 |
| 柠檬切片（柠檬要去籽否则会苦） | 三片 |
青梅花雕冷泡虾汁的做法
把调料们放在锅里➕水
煮开
➕青梅酒，再煮开，过滤后，汤汁晾凉，怼花雕1:1放上柠檬片（冷泡汁完工）
把虾炒熟，因为我不敢做成白灼的，我就放锅里煮，煮开之后过凉水，反正最终的结果熟了就行，一定要放凉，要不虾皮会皱巴巴的影响外观特别丑…
把他们关到保鲜盒里24h以后拿出来吃～
小贴士
酒量浅的也许会醉
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