现摘鲜枇杷清洗，去除头尾、核和内膜，在用清水洗净捞出控干，秤重量（10斤）。

洗净控干的枇杷，倒入干燥的带盖的桶或可密封的容器均可，加入盐，冰糖，白砂糖；密封浸泡七天。

七天后开封，将腌制好的果脯（沥干）和果液分离，分锅熬制。

枇杷果脯收汁即可，枇杷汁液熬至浓稠，
均放凉，分别装瓶密封保存。

枇杷果脯可直接食用，
枇杷露可泡水喝或拌酸奶吃。