双层芝士蛋糕，永远不可能被超越的经典！
永远不可能被超越的经典——芝士蛋糕。
莓果+原味冻芝士双层夹击，浓郁的果香味充斥你的味蕾，在你的口腔释放芝士的甜味，带给你永不满足的经典口感！
莓果+原味冻芝士双层夹击，浓郁的果香味充斥你的味蕾，在你的口腔释放芝士的甜味，带给你永不满足的经典口感！
用料
| 蛋糕底胚制作 | |
| 鸡蛋 | 100g |
| 糖 | 50g |
| 牛奶 | 7g |
| 底筋粉 | 57g |
| 黄油 | 20g |
| 莓果冻芝士制作 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 20g |
| 牛奶 | 25g |
| 吉利丁 | 30g |
| 马斯卡彭 | 60g |
| 淡奶油 | 120g |
| 覆盆子果泥 | 40g |
| 原味冻芝士制作 | |
| 蛋黄 | 23g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 37g |
| 吉利丁 | 45g |
| 马斯卡彭 | 90g |
| 淡奶油 | 240g |
双层芝士蛋糕，永远不可能被超越的经典！的做法
鸡蛋、糖，高度打发到有明显纹路；
低筋面粉、牛奶拌匀；黄油拌匀，打发至小弯钩状态；
抹到0.5~0.7cm的厚度，180度烤10分钟；
蛋黄、糖搅匀，牛奶煮到冒泡，分次加入；
隔水加热至83度，加入吉利丁搅拌至融化；
马斯卡彭搅拌，过筛；
覆盆子果泥隔水融化，加入搅拌均匀；
淡奶油1打发至7成，加入搅匀；
倒入模具冷餐。
蛋黄、糖搅匀，牛奶煮到冒泡，分次加入；
隔水加热至83度，加入吉利丁搅拌至融化；
马斯卡彭搅拌，过筛；
淡奶油打发至7成，加入搅匀，倒入第二层芝士；
慕斯圈刻出底胚，放在最上层，冷藏一晚即可。
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