奶冻材料：750ml鲜奶油，3tsp吉利丁粉，1根香草豆荚，80g糖
果汁材料：235g糖，肉桂枝，125g覆盆子，125ml红酒

先将吉利丁粉倒入60ml鲜奶油，静置使其膨胀；

将香草豆荚对半剖开，取出香草籽；

将余下的奶油倒入一小锅中，放香草籽跟豆荚，加入糖，中火煮至即将沸腾以后关火，要经常搅拌（注：千万不能完全煮开）；
将发涨的吉利丁全部倒入奶油，搅拌均匀；

倒入模具中，一次不要倒太满，由于香草籽会沉淀，所以最后可以均匀加入每一杯；
注：我用的是硅胶材质的模具，所以不需要事先在容器中抹一层油，如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤，不然脱模时会比较尴尬啦 : )
盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上即可。

在等待的同时可以制作Ruby Sauce，先将糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化；再加入一根肉桂枝，小火煮5分钟；再加入覆盆子跟红酒，煮沸以后小火焖5分钟；

捞出肉桂，用滤网过滤掉籽，静置放凉待用；

将奶冻脱模以后加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦！